三明治,英国人每年为它庆生

原标题:三明治,英国人每年为它庆生,/wp-content/uploads/2021/05/5130113589738939024.jpeg插图,【环球时报驻英国特约记者 纪双城】对于世界上很多国家的人来说,5月16日到22日,这一个星期平平无奇,但对于英国人,尤其是英格兰肯特郡小城三明治(Sandwich)的居民来说,是一年一度的三明治周,是要隆重庆祝的,纪念三明治的发明。1990年起,英国全国范围每年5月的第三个星期庆祝三明治的诞生。,三明治少说有几百种,三明治的文字记载最早可以追溯到1762年。常住人口不到5000的英格兰东南部小城三明治,名字的由来就和近300年前,那个三明治起源的故事息息相关——一位名叫约翰·孟塔古的三明治伯爵(Earl of Sandwich是一个英格兰的贵族爵位,由查理二世在1660年设立)酷爱打牌,由于一时玩得忘情,懒得正经去吃午饭。于是他让仆人为自己准备一份面包夹牛肉,好一边吃一边打牌。这种食品,被孟塔古伯爵随口叫作“sandwich”(三明治)。于是三明治就这么诞生了,一开始它只是英国有钱人家的小吃而已,后来迅速流行起来成为随时都可吃到的快餐食品。,英国人每年吃掉的三明治超过115亿个,排列起来足够将地球绕上44圈。英国人吃的三明治多数是自制,但也有35亿个是从商店里购买的,花费超过78亿英镑,如果用这笔钱来买崭新的意大利法拉利跑车,可以买三四万辆。正是因为英国人坚持吃三明治,硬生生将每个售价2英镑以上的三明治做成了养活30万就业大军的经济产业。,在英国,三明治的种类少说也有几百种,而每一种都有独特的风味。当地人吃得最多、最著名的几种三明治是BLT(熏肉、生菜加西红柿,一般还要加上蛋黄酱)、庄稼汉(源自农场工人传统的做法,配料有切达奶酪、泡菜和沙拉酱),还有金枪鱼三明治和鸡蛋三明治。,/wp-content/uploads/2021/05/4940202003320085217.jpeg插图(1),女王最爱黄瓜三明治,虽是主食,但英国人坚持三明治一年四季,都凉吃。如果早晨时间紧,英国人会直接从超市买一份冷藏柜里的三明治当早餐。如果你问超市收银员有没有热的三明治或者要求用微波炉加热,通常会换来不理解的诧异眼神。,在英国,三明治还是经典的英式下午茶的必选。这其中,每年夏季开幕的白金汉宫花园派对上,黄瓜三明治总是主办方所提供食物的必选项目,因为这也是英女王的最爱之一。,英国人对三明治的认真态度,体现在他们会严肃地评选各种各样的三明治店,并给它们颁奖。在英国,如果能够位列三明治餐吧奖的推荐名单,那这个商家的生意一定差不了。历年来,获奖的店遍布伦敦、纽卡斯尔、阿伯丁等英国各地。,此外,各种异国风味也被用来和三明治文化嫁接。一些零售商、制造商不停地推广墨西哥薄饼等“异域风情”的三明治替代品,但销量还是和传统三明治没办法相比。大约2/3的英国人承认,家里的菜谱是为了“装样子”,大部分时候在家也是吃传统的三明治,几分钟就可以完成吃饭任务,一直以来,鸡肉三明治都是英国人的最爱,占总销量的三成。,对英国人来说,三明治不仅仅是面包夹肉,是果腹之物,它更是美好生活的象征,承载着英国人对平凡生活的满足和珍惜。如果失去三明治,英国人会倍感失落。英国航空公司曾为应对经济萧条,削减开支,宣布取消短程航班上给乘客提供的三明治,而改成小零食,引发乘客强烈不满,中产阶级消费者抱怨说,取消三明治,会让自己在旅途中感觉不到生活的幸福。,三明治有很多变种,英国人发明的三明治早已走出国门,在不同国家三明治有不同的改变,在美国,小面包夹牛肉的“热三明治”最常见;在北欧国家,三明治只用一片面包托底,以鱼肉、各种肉片和沙拉覆盖;在法国,三明治不再用面包片,而是在法棍面包里填充各种肉类和蔬菜。在一些国家,三明治也变得身价不菲。纽约一家餐厅曾打造出世界上最贵的奶酪三明治,售价214美元,选用发酵于古老洞穴的Caciocavallo Podolico奶酪,面包里加入Dom Perignon香槟及可食用黄金。面包边缘则镶嵌24K黄金。

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