一杯咖啡的钱,可以收购10斤咖啡豆,云南咖农为何越过越穷?

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10400棵咖啡树,杨加林和妻子,手握镰刀,一刀刀砍下去,砍了整整四天。枝繁叶茂的咖啡树,忽喇喇似大厦倾。

2011年前后,云南保山市咖啡豆的收购价,最先断崖式下跌。从岑岭十多元一斤,一起跌到2016年,只剩三、四元一斤。

为了生计,杨加林砍去了一半咖啡树。他挥着镰刀,心里沉痛:“天下99%的咖啡,都产自云南。”云南咖农至少有40万,平均年龄在35岁以上。

保山地处云南西南部,北纬25度08分。咖啡本是南北回归线之间的产物,保山已超出范围,却在干湿明白,昼夜温差大的庇佑下,硬生生杀出了一条路子,成为天下最大的咖啡莳植基地。

“这么大的需求量,咖农为啥挣不到钱?”杨加林想不通。他瘦削黝黑的脸庞上,满是历尽沧桑、苦心操劳的痕迹。三十出头的年数,看起来如年过五旬。

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已往十年,村民陆续砍树弃田,年轻人钻入大都会,“在上海,做个流水线工人,日子都比种咖啡好过。”

杨加林舍不得。50亩咖啡田,砍掉一半,另有一半。他把剩下的树交给妻子,自己到上海打工,挣钱还债。

踏上火车的那一天,杨加林心想:“等债还完了,还要回来种咖啡。”

“生命树”

1956年,保山国营潞江农场率先实验,试种阿拉比卡系列咖啡豆乐成。由此,潞江坝的咖农最先大面积莳植小粒咖啡。

今年60岁的张和云,仍记得昔时潞江农场的盛况。3000人的农场,种着咖啡树和橡胶树,大人团体给树施肥,小孩子在田里树间穿来穿去。“那时不知道咖啡是什么,只知道这器械养活了我们一家。”

上世纪80年代,保山政府将咖啡作为特色产业来打造。确立咖啡示范园、扶持龙头品牌、加大营销宣传。

1987年,雀巢的手艺总裁到保山考察,喝了一口保山咖啡,忍不住道:“这是我在中国喝过最好的咖啡。”

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“入口是热带水果的清新香气,甘甜显著,果酸明亮,夹杂了黑巧克力浓郁的香气,入口顺滑,条理厚实。”影戏《一点就抵家》里,这样形貌云南咖啡的口感。

“我们的咖啡豆,不比那些外洋著名品牌的差。”20岁那年,张和云最先种咖啡,他见证了保山咖啡的香气一起飘到外洋市场,甚至另有普洱等地的供应商,将当地咖啡豆运到保山加工,最后以保山咖啡的名义卖出去。

阿拉比卡的子品种铁皮卡,是保山咖农最自满的杰作。栽下树苗后,是咖农四年的培育和守望,树苗每年至少施肥两次,小心天气过干或过湿。四年后,才气结出第一批果子。

11月的保山,温暖干燥,是采摘咖啡果的季节,农忙延续到来年4月。摘回来的果子,经脱壳机去壳,晾晒,等着收购商上门收购。

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2000年后,带壳咖啡豆的收购价突破4元每斤。那时的保山咖农,少则种着几亩咖啡田,多则上百亩。这样的价钱,每年最多能收入十多万元。咖啡树成了保山咖农的“生命树”。

这一年,16岁的杨加林,砍掉父亲种的6亩大型咖啡树,自己又扩种4亩,栽下铁皮卡。收获后,咖啡豆价钱涨到6元一斤,杨加林挣了五、六万。

尝到甜头的杨加林,将咖啡田扩种至 50亩。农忙时,还要请七、八个临时工协助摘果子。一直到2011年,咖啡豆价钱都在平稳攀升,最高时靠近13元一斤。

挣来的钱,杨加林拿来盖了一间土木结构的屋子,一家六口搬了进去。

生不逢辰

2011年,是保山咖农最不堪回首的一年。

已往的收购季,村里天天至少来两位收购商。到了这年11月,杨加林翘首以待,却见不到收购商的身影。

树上的果子亟待采摘,家里10吨豆子堆了一周后,收购商带来了一个坏新闻:“价钱只能给到6元一斤,你卖不卖?”

“人人都懵了,固然不卖!”大多咖农选择囤货,杨加林急用钱,“割肉”卖了3吨,他心里还揣着希望:“一定会涨起来的。”

过了两天,收购商又传来新闻,价钱跌到5元,且有继续下跌的迹象,咖农在惊慌之下纷纷脱手。

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之后几年,咖啡豆的收购价,一直倘佯在谷底。咖农们熬不住了,不约而同地最先砍树。村里50户人家,一半人砍掉咖啡树,老人在家种芒果、甘蔗,一年收入要比种咖啡多一倍。年轻人则都奔向北京、上海、昆明。

杨加林没舍得砍树,家里却已左支右绌。

他的50亩咖啡田,一年要花两三万元施肥、请工人,到头只能挣五万。他发不出工人工资,便抵押屋子和土地,向银行贷款。每年贷2万,一借就是5年。

2016年,咖啡豆价钱跌入谷底,只剩3元一斤。杨加林挣不到钱,反而欠银行10万元。

咖啡树郁郁葱葱,咖啡果火红爆满,杨加林和咖农却不敢摘,任由果子烂在树上,“采摘花费人工、加工成本,不如不摘。”

杨加林狠下心,喊来妻子,两人移平了一半咖啡田,改种芒果、玉米等作物。

然则咖啡树的运气,并没有好转。

2019年上半年,云南省遇上干旱,部门咖啡树干死,另有的只着花不效果。

保山原本共30万亩的咖啡田,只剩下10万亩左右。昔时,云南省咖啡总产量,只有13万吨,比岑岭时少了3万多吨。

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这年,收购价虽涨了几元,却远不够支持咖农的生涯。杨加林和妻子养着两个老人,两个正上小学的孩子,眼看米缸已见底,还欠着银行的贷款。

村里在上海打工的同伙劝杨加林,来上海吧。2019年头,杨加林只身去了上海。临走前,他还在想,还完钱,一定要回来继续种咖啡。

咖啡支持的盼望

炎天,在体感温度跨越40度的车间里,杨加林做着货物包装工,每月挣6000元,要寄5000元回家。

晚上关了灯,他向工友炫耀云南的咖啡豆,“质量好,还卖到了外洋。”咖农不挣钱的事情他掖着没讲,疑问也只悬在自己心里:“我们的咖啡豆质量那么好,为什么卖不出好价钱?”

从2013年最先,海内的咖啡消耗量,每年都保持10%以上的增进,2017年猛增29%。在北京、上海等都会,一杯高端咖啡的价钱卖到了30元以上。

但咖啡市场虽越来越大,咖农却越来越穷。

云南每年产10多万吨生咖啡豆,产量居全球第九,但给云南孝敬的GDP,只有10亿元左右。

以杨加林、张和云为代表的保山咖农,大多只做初加工。他们将咖啡豆卖给收购商,有些收购商有烘焙咖啡的能力,有些则没有,继续转卖。几经周转,才到咖啡品牌手里,诸如星巴克、瑞幸、全家等,中心存在不少差价。

豆贱伤农,而市场的无序竞争,也间接导致了保山咖啡豆被平沽。

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近十多年,云南内陆兴起了不少咖啡品牌,大多做着速溶咖啡的生意,销往线下商超,以及各大线上平台。

2015年进入咖啡行业的中啡,在网上销售速溶咖啡。通俗的速溶咖啡,价钱在1元钱一杯上下。其品牌负责人郭磊发现,速溶咖啡的价钱越来越低。有品牌把价钱降到5毛钱一杯,其他品牌为竞争,便降成3毛钱,最低的,还泛起了1毛钱一杯的速溶咖啡。

于是,中啡也加入了价钱战。价钱压缩,成本自然要克扣。许多网店的速溶咖啡评价栏里,都写着“没有咖啡味道”、“质量差”等类似的评价。“这些咖啡用的是极次的咖啡豆,且含糖量高,咖啡因含量低。”

云南咖啡的口碑,在消费者心里一降再降,收购价随之一跌再跌,最终导致咖农出走。

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因接触粉尘,杨加林皮肤经常过敏,高压事情下生了病,低血压倒在车间里。只在上海待了三个月,杨加林就被迫回了保山。他很想看看上海市中心的咖啡店,却没来得及出门。

2019年底,咖啡豆收购价回升到了六、七元一斤。杨加林比以前更努力地种咖啡,只能委曲收回成本。他知道种咖啡能靠天靠地,可要将咖啡卖出好价钱,他却不知道该靠谁。

一生只做一件事

2019年,郭磊砍掉中啡的三合一速溶咖啡,“不再打价钱战。”转做纯咖啡粉、挂耳咖啡,以及熟咖啡豆,提升品质。

转产后,2020年,中啡在天猫的销售额跨越1亿元。

杨竹是保山较早打造品牌的咖农,2009年,他开了自己的第一间淘宝店,隔年又入驻天猫,陆续推出中咖、辛鹿等咖啡品牌。现在,他的店肆年销5000万。

除了自家莳植园,中啡和中咖等品牌的咖啡豆供应,大多照样来自张和云、杨加林这些咖农。

已往,咖农和品牌之间,存在多重链条。落到咖农手中的钱,寥若晨星。

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2019年,阿里巴巴推出了“云南咖啡千人培育设计”,确立咖啡创业者培训,预计用3年时间,在云南培育1000名专业的咖啡创业者,为云南咖啡开疆拓土。

团队还率领50个咖啡品牌,和云南当地咖农、供销社签署现场采购协议。张和云、杨加林等咖农,终于和品牌牵上线了。

中咖走“精品门路”,重点采购精品咖啡,张和云等咖农根据中咖的要求莳植、采摘精品咖啡豆,最终的价钱,能卖到30多元一公斤。他所有的豆子里,精品率能到达50%。

2020年10月,影戏《一点就抵家》上映,许多人才知道,云南不止有普洱茶,另有咖啡。影戏里,李绍群是个顽强的咖农,守着咖啡田,日复一日地研究咖啡品种。

张和云是现实版的李绍群。

前60年人生里,张和云只做了一件事——种咖啡。他改良了四个品种,投入先进的滴灌设施,什么样的豆子最好,他瞄一眼就知道。

40岁那年,张和云才买到咖啡机,喝上人生第一口咖啡。

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“又苦又酸,本来想倒掉,但这是我自己种的,怎样都觉得好。”这一喝,就是20年,老伴和孩子不能明白,这么难喝的器械,张和云是怎么喝下去的。

张和云很清晰,他对于咖啡的情绪并不停留在味觉上。收购价跌入谷底的那几年,家里40亩咖啡树,他一棵也没舍得砍。“最难的那几年,都在吃年轻时的老本。”

去年,通俗咖啡豆的价钱涨到了八、九元一斤。身边的咖农很兴奋,都在讨论,“会不会回到十几元一斤?”

张和云端起一个陶瓷缸子,从咖啡机里接了半杯咖啡,嘬一口回道:“越喝越好喝,心里存着希望总是没错的。”

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