禁酒令:一场声势浩大的历史玩笑

屠格涅夫生前最后一封信,写给了决裂多年的托尔斯泰

作为俄罗斯文学的两位伟大的人物,托尔斯泰与屠格涅夫间曾有一段鲜为人知的嫌隙。作为同代作家,屠格涅夫曾是托尔斯泰文学之路的引路人,而最终却因为阶级立场的不同而走向分裂。有史可考的记录是1861年5月的一天,托尔斯泰和屠格涅夫应邀来到作家朋友费特的

作者:木子水

责任编辑:刘韵珊 网络编辑:柔翡

既然药酒里没有酒了,自然要换一个名字,彭博顿从饮料的一些质料里获得灵感,将其重新命名为,可口可乐。
可口可乐很快成了爆款,一段商业传奇就此睁开,但可口可乐的大卖并不能取代酒的特殊职位,禁酒与反禁酒的气力仍在不停博弈。
“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈 ,禁酒令背后的故事。

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(IC photo/图)

1917年通过,并于1920年1月生效的美国宪法第十八修正案划定:美国全境严禁一切酒类的制造、运输和销售。

这是一个很大略的修正案,对什么是酒的明确界说都没有。以是1917年通过修正案后,禁酒组织再接再厉,进一步于1919年促使国会通过沃尔斯特德法案,该法案明确划定酒精含量跨越0.5%的饮料即适用于禁酒令。同时建立附属于财政部的禁酒局,作为专门的禁酒执法机构。

历经上百年,禁酒终于从一种宗教和社会道德运动演酿成王法,却最终成了美国最夭折的宪法修正案,并演绎了一段令人啼笑皆非的历史。

禁酒:

新老移民话语权的竞争

最早的清教徒移民奠基了美国的盎格鲁撒克逊文化基本。早期的移民生涯简朴,严守宗教清规戒律,饮酒绝对克制。但一两代人后,先富起来的一批人最先背离清规戒律,享受生涯莺歌燕舞,喝酒固然是少不了的。

到19世纪30年代,美国烈酒人均消费量达每年7.1加仑(约26.8升),由于妇女和黑人仆从基本不喝酒,成年男性的饮酒量可以说相当惊人。美国西部一个只有1万人口的小镇,能有500多家酒馆。据统计,1833年纽约牢狱关押的600名男性罪犯中,只有19小我私家不喝酒,其中200人严重酗酒。可以说酗酒简直带来了不少社会问题。

但美海内战前后,工业化和城市化让消费能力快速提高,以及近3000万来自北欧、东南欧等地的移民涌入美国,进一步刺激酒类消费。1860到1880年,美国酿酒业总投资增进7倍,啤酒消费暴涨。工业化让啤酒流水线生产、大规模运输和储存成为可能。19世纪后期,啤酒成为最主要酒精饮料,威士忌居其次。

历久垄断主流社会舆论的不少老派显贵和虔敬的清教徒们以为,酒精是万恶之源,只要没人卖酒,就能有用控制酗酒,从而缓解社会矛盾、改善人民精神面貌,提高道德水平,然后人人一起携手共建美妙新社会。但从五湖四海来到美国的新移民,宗教种族习俗迥异,对老移民的那套清规戒律不大伤风,且生计压力伟大,连喝口酒都被说三道四,简直莫名其妙。而在老移民看来,这帮不懂礼貌的土鳖外来户缺乏文明教养,满身恶习,喝酒不仅亵渎自己的信仰,还容易制造治安隐患。禁不禁酒,本质上成了新老移民社会话语权的竞争。

推动禁酒的民间组织自19世纪20年代起不停涌现,这些民间组织带来的不仅是社会看法的影响,它们也通过游说流动等形式直接影响立法走向。禁酒不仅形成了一种政治准确,不停壮大的禁酒群体也成了政客不得不予以重视的大票仓。1851年,缅因州成为美国第一个立法禁酒的州。

卖酒的人面临危急,但一部门人的危急也是另一部门的商机。

1863年起一种加了古柯叶的药酒因提神功效奇佳,且极易上瘾,在美国风靡一时,随后泛起了数不胜数的仿冒品。众多质量乱七八糟的山寨货中,亚特兰大药剂师约翰·彭伯顿的仿制品脱颖而出。作为药剂师,彭伯顿调配的药酒更有技术含量,而且彭伯顿还稀奇会搞营销——他说他的药酒里加了一种非洲可乐果,能壮阳、疏通血管且治疗神经衰弱,甚至还能辅助瘾君子戒鸦片或戒酒。这种保健品销售套路,对刚刚最先泛起康健意识的美国民众十分奏效。随着禁酒运动阵容日益扩大,彭伯顿敏感地意识到禁酒可能对药酒生意带来影响,于是他通过多次试验,将产物中的酒精身分去掉。

既然药酒里没有酒了,自然要换一个名字,彭博顿从饮料的一些质料里获得灵感,将其重新命名为,可口可乐。可口可乐很快成了爆款,一段商业传奇就此睁开,但可口可乐的大卖并不能取代酒的特殊职位,禁酒与反禁酒的气力仍在不停博弈。

由于酗酒容易带来男性家暴、赌钱、出轨等问题,妇女也成为了禁酒运动中的一股主要气力,这也是女性介入社会政治流动的最先。肯塔基州女教师卡瑞·纳辛的丈夫因酗酒英年早逝,纳辛今后对饮酒深恶痛绝,身体力行地禁酒成为她余生的一大寄托。她曾经扛着斧头冲进酒馆,先怒斥内里喝酒的人道德败坏,然后挥舞斧头砸店,一时名声大噪,尔后作为基督教妇女禁酒同盟(WCTU)成员,成为了禁酒派的著名意见首脑。禁酒同盟中除了纳辛这样的行动派外,还不乏那时颇具社会影响力的女性知识分子或社会贤能,如《小妇人》的作者路易莎·奥尔科特,以及美国首位女性市长苏珊娜·索尔特这样的支持者。

面临禁酒的舆论压力,酿酒业不仅没有像样的匹敌,还在着迷内讧——烈酒势力指责啤酒馆藏污纳垢,喝啤酒的人品味低级;而啤酒势力则针锋相对,指责烈酒有害康健,啤酒才是康健饮品和社交润滑剂。缺乏组织的酿酒业,在与禁酒派的舆论斗争中溃不成军。

一战发作将禁酒推向最高峰,美国海内汹涌的反德情绪令民众最先敌视一切与德国有关的事物,与德国关联亲切的啤酒和蒸馏酿酒法正好撞上枪口。同时禁酒派很娴熟地制造诸如酿酒消耗粮食等战略物资,以及酗酒削弱军队战斗力的舆论,让酒精饮料险些成为人们心目中的国家公害。到1917年,全美48个州跨越三分之二的州已立法禁酒,全国范围禁酒已经势在必行。

最终在1920年1月16日,禁酒令正式在全美生效,此前一天,全美各地人们争相抢购囤积种种酒类,人们在还能正当买酒的最后一晚聚饮狂欢,一起痛骂那些推动禁酒令实行的守旧区域的愚昧乡巴佬。

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(IC photo/图)

轰轰烈烈的失败

禁酒令如火如荼,但并没有带来想象中的酒类消费锐减和民众精神道德水平提升。

禁酒令实行的初期简直收效显著,1921到1922年,全美人均啤酒消费量削减九成,烈酒和葡萄酒消费锐减,酒精中毒和酗酒相关疾病数目大幅削减。然尔厥后的情形证实这只是报复性反弹前的平静。

单是果然被查处的非法酿酒案件,1923年就比1910年增添了3倍,醉酒滋事被捕人数从30多万人增添到50多万人。由于酿造啤酒的装备门槛较高,非法酒类产业大多偏心做烈酒生意,美国人均啤酒消费量比第一次世界大战前降低7成,但酒类总体销量却成倍增进。

禁酒并没有让民众变得更康健。买酒更难,反而让许多人喝得更猛,由于你不能保证实天还能不能喝到。私酒泛滥,质量得不到保障,酒精中毒也大幅增添。

禁酒也没能让社会更清闲。1920年禁酒法正式生效时,美国大城市凶杀案发生比例为10万分之6.8,十多年后禁酒令废止前夕,这一数字上升到了10万分之10。各地醉酒滋事案件直线上升,牢狱里人满为患,近半囚犯都是违反禁酒法的人。

唯一获得提高的似乎是群众无限的创造力和对假酒的耐受力,人们为了喝上一口酒,发挥了他们无限无尽的智慧,时不时还拼上性命。

由于禁酒令允许以医疗目的使用蒸馏酒,以是不少人找医生开医用威士忌处方。禁酒令实行七个月后,仅芝加哥一地就开出30万份假处方。《伟大的盖茨比》中盖茨比原型乔治·雷姆斯(George Remus)就抓住了这个商机——他意识到这种医用处方卖酒渠道的要害节点在于:药房。于是他一边掌握酒厂造酒,一边掌握药房作为分销点,外加打点一下监管部门,很快大赚一笔。

做正当生意的精明商人也想出了种种设施钻制度空子。禁酒法划定饮料酒精含量不跨越0.5%即为正当,于是便有人推出酒精含量恰好踩线的啤酒;有人卖一种调配好的浓缩葡萄汁,商品进入市场时酒精含量正当,但经由30天后葡萄汁会发酵酿成葡萄酒;另有人将葡萄干和酵母搭配出售,专程在外包装上作温馨提醒称:这包器械若是被放进一加仑水的密封罐中跨越20天,你可能就违反禁酒法了。

另有人在工业酒精上动脑筋,不少玉米或木薯酿造的质料酒精被酒精厂的内鬼偷出来卖掉。从这个渠道流出来的酒有若干无从知晓,但1920年美国工业酒精年生产量2800万加仑,五年后上升到8100万加仑。

私人或犯罪组织兴办的地下酒吧在这一时期大量泛起,每当人们提及这些场所的时刻都要压低声音,这些地下酒吧因此得名“轻语吧(speakeasy)”。另有人为了进一步规避违法风险,发现出了新的形式:往店里放一些不三不四的动物,以巧妙动物展览的名义收门票钱,客人进去后提供酒类饮料以供助兴——由于开这种店的机灵鬼们发现,执法只克制制造、运输、销售,没说不让拥有,也没说不让送人。这些地方被酒友们戏称为“猪瞎子(blind pig)”或“虎瞎子(blind tiger)”。

最大牌的违法者来自白宫。嗜酒的沃伦·哈定总统在任时代,白宫的酒就没断过顿。明面上支持禁酒的许多华盛顿政客,暗地里都是酒友。在这种政治靠山下,禁酒局的行动大受掣肘,预算经常被砍。

至于执法的主要气力——禁酒特工,人手欠缺,待遇微薄,而且有的是中饱私囊的机遇。做私酒生意崛起的意大利黑手党教父艾尔·卡彭(Al Capone)每年便要花近1000万美元打点各级执法人员。日间查私酒身心疲劳的特工们,不少也会在晚上偷偷跑到某个地下酒馆里喝一杯。发展到后期,禁酒特工半果然地收受贿赂或直接勒索保护费,甚至果然在禁酒局办公室里开鸡尾酒派对。

1929年最先的大萧条成为压垮禁酒令的最后一根稻草。禁酒令带来的溃烂和治安问题让民众怨声载道,生产过剩的粮食若是不酿酒便卖不出去,经济学家估算禁酒让政府每年流失跨越20亿美元的酒类税收,每年还要另掏一大笔钱用于禁酒执法……禁酒令险些已经没有任何继续存在的意义,从1930年起,美国一些州便亟不能待地排除禁酒令,1933年,禁酒令正式破除。

禁酒思潮虽然在今后很长时间里受到一部门群体的普遍追捧,但将禁酒作为全国性执法一刀切的可能性已经不复存在。此前的经验教训足以解释,酗酒固然是个社会问题,但为此立法禁酒,着实得不偿失。

固然,不能说禁酒令一点劳绩也没有,至少在促进差别阶级族裔和睦相处上面照样做了一点孝敬。禁酒令下人人平等,黑人白人富人穷人男子女人,人人都是想喝酒而不得的苦命人。各色地下酒吧里,门户之见和种族差异被抛诸脑后,来喝酒的都是自己人,人人心照不宣地聚饮一堂,大大促进族裔融合,这幅情景在禁酒令前险些不能想象。

同时伴随着禁酒运动走上政治历史舞台的女性,话语权不停扩大,加上一战时代更多女性走上工作岗位,让女性获得政治权利的趋势已经不能逆转。1920年与禁酒令一同生效的另一条宪法修正案,正式赋予女性选举投票权,延续至今。

此外即是极大丰富了鸡尾酒的品类。许多黑酒吧为了把酒做得喝起来不像酒,选择往里掺种种饮料,作育了许多厥后著名的鸡尾酒品类。相传一次禁酒局特工突击搜查纽约长岛的一家地下酒吧,情急之中酒保将许多种烈酒和饮料一切倒进一个大缸里,然后告诉特工这种褐色液体只是冰茶,就此躲过一劫,而那种褐色液体成了长岛冰茶的原型。

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