节约粮食,昔人作甚?

70年前,全国人民在做什么?当然是买买买

一年一度的“剁手狂欢”节到了 钱包“余额不足”的你 是否陷入了“买这个”还是“买那个”的纠结? 不慌,看看我们的祖辈父辈 70年前他们在口袋瘪瘪的情况下 做出了一个决定—— “我全部都要!” 1950年,百废待兴的新生共和国 顶着巨大的压力 作出“抗美援

崇尚节俭、珍惜粮食是中华民族的传统美德。昔人很早就意识到天下之事,常成于勤俭而败于奢靡。他们昔时若何节约粮食、惩治虚耗行为呢?

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清代陈枚彩绘本《耕织图》。 图片均为资料图

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北京故宫博物院珍藏的五彩耕织图瓶。

五谷之熟,岂易易耶?

明代余继登《典故纪闻》中纪录,明成祖朱棣一日上完早朝后巡视皇城,见太监用白米喂鸡而勃然大怒,他训斥曰:“此辈坐享膏粱,不知生民艰难而暴殄天物不恤。论其一日养牲之费,当饥民一家之食,朕已禁之矣。尔等职之,自今敢有复尔,必罚不宥!”糟蹋粮食的太监随后被重打二十板并枷号半月,以示责罚。

在《庭训格言》中,康熙皇帝也曾这样教训后代子孙:“夫天地之天生,农民之力作,风雷雨露之长养,耕作收获之勤劳,五谷之熟,岂易易耶?……怎样世之人惟知贵金玉而不知重五谷,或狼籍于场圃,或委弃于门路,甚至有腌臜于粪土者。轻亵云云,岂以是敬天乎?夫歉岁谷少,固当珍重,而稔岁谷多,尤当珍惜。”

中国人一直敬畏自然,视天地为衣食父母,但世事无常,天地万物有其自然发展规律。丰年之后,难保泛起灾年,唯有取之有度、用之有节,则不惧冻馁;若是取之无度、用之无节,则难免有忍饥挨饿的一天。

《清宫逸事录》中说,一次,道光前往香山健锐营巡视,发现许多八旗兵丁的宅院养猫养狗养鸟,那些猫食狗食鸟食多为小米黄米、鱼肉骨头等,十分虚耗。道光见后十分生气,立即训斥,“八旗将士当切记古训,操演技勇,演习骑射,现在却提笼架鸟、戏猫逗狗,朝廷发放的钱粮就这么糟蹋了。真是不知农人劳作之苦,如挥金如土,早晚败掉家业!”事后,道光下令:“即日起,健锐营总统大臣、翼领、翼长罚俸半年,兵丁俸银、俸米减半!”

苏轼“房梁挂钱”

正所谓“民以食为天”,北宋时期的文学家、美食家苏轼,曾自称“聚物之夭美,以养吾之老饕”,实在他在饮食上十分节俭。

在《节饮食说》中,苏轼给自己定下礼貌,“东坡居士自今日以往,早晚饮食不外一爵一肉”“有尊客盛馔则三之,可损不能增”“有召我者,预以此告之,主人不从而过是,乃止”。其中大意是,苏轼平时用饭,不外一荤一酒;自己宴客或别人请用饭,也不能超过三个肉菜,否则就不赴宴。苏轼云云,绝非做作,其用意是:“一曰循分以养福,二曰宽胃以养气,三曰省费以养财”。这等节俭,自是修养功夫。

厥后,苏轼被贬黄州,他不只自己亲自耕作,还执行设计开支,这就是厥后曾国藩都为之效仿的“房梁挂钱”。听说,苏轼将钱平均分成12份,每月用一份。每份中又平均分成三十小份,天天只用一小份。分好的钱按份挂在房梁上,天天取下一小份,作为当日的生涯开支,若有结余,就把它们存在一个竹筒里,以备意外之需。

雍正为剩饭两下诏书

“手中有粮,心中不慌”,中国是大国,如不能居安思危,难免有后顾之忧。昔人写诗说,“春种一粒粟,秋收万颗子。四海无闲田,农民犹饿死。”惟有丰年不忘饥馑,珍惜每一粒粮食,才气做到有备无患。又如“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”这些诗句,都是昔人重视粮食平安的警句。

为了处置剩饭剩菜的问题,雍正专门下过两道诏书。第一次是在雍正二年(1724年),雍正给御膳房下旨:“凡粥饭及肴馔等食,食毕有余者,切不能甩掉沟渠。或与服役下人食之。人不能食者,则哺猫犬。再不能用,则晒干以饲禽鸟,断不能委弃。朕派人稽察,如仍不悛改,必治以罪。”其大意是剩饭剩菜不许抛弃,可以给服役下人吃;若是人不吃,就用去喂猫;若是猫不吃,就晒干后拿去喂鸟,总之不能虚耗。雍正还稀奇忠告说,“我会派人不时检查,谁要是违反,肯定治罪。”

或许由于执行的情形并不好,雍正三年后再次就虚耗粮食的事发出上谕:“朕早年不时教训,上天降生五谷,养育众生,人生赖以活命,一粒亦不能轻弃。即如尔等太监煮饭时,将米少下,宁使少有不足,切不能多煮,以致余剩甩掉沟中,不知珍惜。朕频频传过,非止一次。恐日久懈怠,尔总管等再行严传各处首领、太监,见有米粟饭粒,即当捡起。云云不只仰体朕惜福之意,即尔等亦免暴殄天物。应不时查拿,若有轻弃米谷者,无论首领、太监,重责四十大板。如尔等仍前纵容,经朕察出,将尔总管一体重责。”

屡下禁酒令节约粮食

俗话说得好,人无俭不立。人种粮、粮养人,珍惜粮食就是尊重劳动、敬畏自然的体现,惜粮就是惜福。《朱子家训》中说,“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”。这句警世名言,应成为国人之家训,代代相传。

明清时期,京城食用的粮食大多从南方经大运河运来,时称“漕粮”。由于运输成本高昂,一石粮食往往费银数两,而有些八旗兵丁“不知运粮之艰,既得粮米,因暂时有余,遂卖银钱,以供几回饱餐醉饮。及米不继之时,妻子又皆难免饥饿。”因此,清朝严禁卖米与奢费,可有些人以为这不外是寻常小事而有烦言,康熙则驳倒说,“米者养人之本,为人上者,不留心省察,可乎?”

清朝重视粮食平安与保障,还体现在克制烧锅酿酒上。康熙二十八年(1689年),因山海关外发生旱灾,而“彼处蒸造烧酒之人将米粮糜费颇多”(民间放肆酿酒而导致粮食虚耗),康熙特命户部侍郎赛弼汉前往奉天,会同将军、副都统等严加克制。随后二十余年,清朝都克制直隶、湖广、江西、陕西等南北九省烧锅酿酒。

康熙五十四年(1715年),康熙稀奇召见直隶巡抚赵弘燮,再次强调严禁烧锅酿酒,并对失察官员加以重处,其严禁烧锅酿酒的理由有二:一是大量虚耗粮食,有悖崇俭禁奢的社会风气;二是以为此乃小民逐末利的显示,不利于农业生产。直到康熙末年,在粮食问题相对平安后,禁酒令才有所放松。(金满楼)

泉源: 海南日报

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